Crevette rose à la mousseline de céleri

Tartare de thon et chantilly au citron

Brouillade d'oeuf au saumon fumé

Gaspacho de tomate concassée avec une paille

Gaspacho d'écrevisse au parfum d'estragon

Fine gelée de tomate et mousse mozzarella au pesto

Milk shake d'asperge verte au parmesan

Bouquet de salade landaise, vinaigrette au foie gras

Tartare de saumon au citron vert, minestrone de petits légumes