Je veille constamment à l'harmonie des plats, mariant deux, trois saveurs differentes, rarement plus, pour ne pas trahir le goût de chaque ingrédient

mini cassolettes chaudes (minimum 10 pièces par variété)

risotto de canard à l'orange

canneloni d'écrevisse sauce homardier

cassolette de sole normande

gratin de homard, pâte à l'encre de seiche

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mise en bouche (minimum 10 pièces par variété)

Feuilletés salés

Feuilletés salés

minimum 25 pièces

Petits farcis provençaux à la viande

Petits farcis provençaux à la viande

boulette de kefta à la mozzarella

boulette de kefta à la mozzarella

samoussa d'agneau au cumin

bricks de pomme de terre et coriandre