Mini verrines et cassolettes - Traiteur Marseille Bouches-Du-Rhône - Zeppini

Je veille constamment à l'harmonie des plats, mariant deux, trois saveurs differentes, rarement plus, pour ne pas trahir le goût de chaque ingrédient

mini verrines (minimum 10 pièces par variété)

gaspacho d'écrevisse au parfum d'estragon

gaspacho d'écrevisse au parfum d'estragon

milkshake d'asperge verte

milkshake d'asperge verte

velouté de haricots verts et saumon fumé

cocombre au yaourt et féta grecque

tartare de St Jacques au pamplemousse

filet de volaille au saté, nouilles chinoises

filet de volaille au saté, nouilles chinoises

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mini cassolettes (minimum 10 pièces par variété)

socca niçoise, purée de pitcholine et anchois frais

noisette de boeuf sauce Chili, purée de haricots rouges

mini châteaubriant au foie gras sur toast grillé

à servir chaud ou froid

risotto de gambas, sauce américaine

pavé de thon au gigembre et citron confit

pavé de thon au gigembre et citron confit

mini aioli provençal aux jeunes légumes