Un bon dessert brille avant tout par son équilibre

Entremets et Tartes

LE BOURBON

LE BOURBON

Biscuit au chocolat noir, mousse de chocolat noir guanaja, crème brulée à la gousse de vanille.
4/12 personnes maxi

Rouge Baiser

Rouge Baiser

biscuit pain de Gênes aux fruits rouges, crème brûlée à la vanille et framboises fraîches.
4/12 personnes maxi

LE RUBIS

LE RUBIS

Mousse de framboise, framboises fraiches, crème légère à la vanille et biscuit à la pistache
4/12 personnes maxi

Valentin

Valentin

Praliné feuilleté, mousse choco, poires
A partir de 4 personnes

Colobrières

Colobrières

biscuit chocolat, mousseline aux marrons glacés, et mousse de chocolat parfumé au rhum.
4/10 personnes maxi

En saison uniquement

Mousse aux trois chocolats

Mousse aux trois chocolats

mousse trois choco (lait, noir,blanc), crème anglaise à la pistache
4/12 personnes maxi

caraibe

caraibe

Biscuit macaron, mousseline caraibe, mangues poêlées à la vanille
4/12 personnes maxi

Entremets aux fruits

Entremets aux fruits

Génoise, crème mousseline, fruits :
Fraisier, framboisier, tutti-frutti
à partir de 4 personnes

Millefeuille classique

feuilleté, crème pâtissière parfumée Rhum
à partir de 4 personnes

Millefeuille framboise

feuilleté, crème légère au fruit, morceau de fruits, dessus poudré
à partir de 4 personnes

Forêt Noire

Forêt Noire

génoise chocolat, chantilly vanille, chantilly choco, griottines
4/12 personnes

Castel

Castel

crème beurre praliné, biscuit mer
4/20 personnes

Opera

biscuit amande, crème au beurre café, ganache
4/20 personnes

Tartes COMMANDE 48 h avant

Sur fond de pate sablée et crème d'amande :
aux fraises, fraises/framboises, multifruits
4/12 personnes maxi

Tarte citron

4 personnes uniquement

tarte aux pommes

4 à 12 personnes maximum

GRATIN DE FRUITS ROUGES

Fond de pate sablée et crème d'amande, assortiment de fruits rouges acidulés, crème légére vanille.
4/6 personnes maxi

Entremets avec décor

Entremets avec décor

Pour la réalisation de vos décors, notre équipe de vente est à votre écoute pour répondre à vos souhaits.
à partir de 8 personnes

UNIQUEMENT SUR COMMANDE 72 H AVANT

BABA (4 ou 6 pers maxi) garniture chantilly

SAINT HONORE (4 à 12 pers maxi)

PARIS BREST (4 à 12 pers maxi)

TROPEZIENNE CREME OU CHANTILLY (4 à 12 pers maxi)