Un bon dessert brille avant tout par son équilibre

Entremets et Tartes

Valentin

Praliné feuilleté, mousse choco, poires
A partir de 4 personnes

Mousse aux trois chocolats

mousse trois choco (lait, noir,blanc), crème anglaise à la pistache
4/12 personnes maxi

Tropiq

biscuit amande, mousse à l'ananas, morceaux de fruits, parsemé noix de coco.
4/6 personnes maxi

Absolu

coque choco noir, intérieur fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille.
4/6 personnes

Pistachier

mousse pistache, milieu praliné feuilleté, recouvert de caramel et framboises fraîches.
4/8 personnes

Colobrières

biscuit chocolat, mousseline aux marrons glacés, et mousse de chocolat parfumé au rhum.
4/10 personnes maxi

Rouge Baiser

biscuit pain de Gênes aux fruits rouges, crème brûlée à la vanille et framboises fraîches.
4/12 personnes maxi

Entremets aux fruits

Génoise, crème mousseline, fruits :
Fraisier, framboisier, tutti-frutti
à partir de 4 personnes

Entremets classiques

Grand marnier, Grand marnier-chocolat, Chocolat, Marrons, Praliné, Café
à partir de 4 personnes

Millefeuille classique

feuilleté, crème pâtissière parfumée Rhum
à partir de 4 personnes

Millefeuille framboise

feuilleté, crème légère au fruit, morceau de fruits, dessus poudré
à partir de 4 personnes

Forêt Noire

génoise chocolat, chantilly vanille, chantilly choco, griottines
4/12 personnes

Castel

crème beurre praliné, biscuit mer
4/20 personnes

Opera

biscuit amande, crème au beurre café, ganache
4/20 personnes

Tartes

Sur fond de pate sablée et crème d'amande :
aux fraises, fraises/framboises, multifruits
4/12 personnes maxi

tarte aux pommes - au citron

4 à 12 personnes maximum

LE RUBIS

LE RUBIS

Mousse de framboise, framboises fraiches, crème légère à la vanille et biscuit à la pistache
4/12 personnes maxi

GRATIN DE FRUITS ROUGES

Fond de pate sablée et crème d'amande, assortiment de fruits rouges acidulés, crème légére vanille.
4/6 personnes maxi

LE BOURBON

Biscuit au chocolat noir, mousse de chocolat noir guanaja, crème brulée à la gousse de vanille.
4/12 personnes maxi

Entremets avec décor

Entremets avec décor

Pour la réalisation de vos décors, notre équipe de vente est à votre écoute pour répondre à vos souhaits.
à partir de 8 personnes