Un bon dessert brille avant tout par son équilibre
Entremets et Tartes
NOUVEAUTE
Marmelade d'abricots poélés, crémeux vanille sur un biscuit financier pistache
à partir de 4 personnes
Entre traditionnalité et modernisme, cet entremet vous offre de la teneur en bouche et de la légéreté.
Pain de Gênes aux fruits rouges, mousseline vanille, coulis de fruits rouges et brisures de macarons.
4 à 12 personnes maxi
Biscuit au chocolat noir, mousse de chocolat noir guanaja, crème brulée à la gousse de vanille.
4/12 personnes maxi
biscuit pain de Gênes aux fruits rouges, crème brûlée à la vanille et framboises fraîches.
4/12 personnes maxi
biscuit chocolat, mousseline aux marrons glacés, et mousse de chocolat parfumé au rhum.
4/10 personnes maxi
En saison uniquement
mousse trois choco (lait, noir,blanc), crème anglaise à la pistache
4/12 personnes maxi
Génoise, crème mousseline, fruits :
Fraisier, framboisier, tutti-frutti
à partir de 4 personnes
feuilleté, crème pâtissière parfumée Rhum
à partir de 4 personnes
feuilleté, crème légère au fruit, morceau de fruits, dessus poudré
à partir de 4 personnes
biscuit amande, crème au beurre café, ganache
4/20 personnes
Sur fond de pate sablée et crème d'amande :
aux fraises, fraises/framboises, multifruits
4/12 personnes maxi
4 personnes uniquement
4 à 12 personnes maximum
Fond de pate sablée et crème d'amande, assortiment de fruits rouges acidulés, crème légére vanille.
4/6 personnes maxi
Pour la réalisation de vos décors, notre équipe de vente est à votre écoute pour répondre à vos souhaits.
à partir de 8 personnes
UNIQUEMENT SUR COMMANDE 72 H AVANT
SAINT HONORE (4 à 12 pers maxi)
PARIS BREST (4 à 12 pers maxi)
TROPEZIENNE CREME OU CHANTILLY (4 à 12 pers maxi)