Un bon dessert brille avant tout par son équilibre
collection buches Noel 2008
Mousse de chocolat, croustillant praliné, morceaux de poires
Mousse praliné noisette sur un pain de Genes au chocolat
Mousse de chocolat noir guanaja, crème brulée à la gousse de vanille bourbon, sur un biscuit au chocolat noir
Mousse au chocolat noir extra bitter, mousse mandarine, et mandarine confite sur un biscuit au chocolat
Mousse café expresso, coeur caramel fleur de sel, sur un biscuit au chocolat
Mousseline caraibe sur un biscuit macaron, mangue poêlée à la vanille.
Mousse de framboise, crème brulée à la gousse de vanille, pain de Genes aux fruits rouges et framboises fraiches
collection buches glacées
sorbet pêche et sorbet champagne
Crème glacée au chocolat, crème glacée aux marrons et marrons confits
"les traditionnelles"
chocolat, café, praliné, Grand-Marnier, marrons